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| 食品安全衛生管理法 |
| 黃海寧 律師 |
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食品為民生的根本，食品衛生安全攸關人民的生命與健康。食品是貨品貿易中最重要的物資之一，經常跨境/國流動，食品輸出入的禁止或限制，以及進口國對於食品的邊境與國內管制，經常在成為經貿談判重點，是以無論對人民亦或國家，食品衛生安全與管制皆是極具挑戰的議題。是否及如何管制以確保食品 |
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衛生安全，是一門法律與科學交錯的複雜學問，涉及健康風險評估、科學證據、國際標準或準則的適用，法律上亦涉及行政機關的裁量權限與執法界限、母法與子法的條文詮釋、多邊及雙邊經貿協定的規範、以及在科學不確定的情形下國際與國內諸多一般法律原則的運用。
2014年理律盃模擬法庭競賽賽題係以上述為框架所設計，透過模擬行政救濟程序，啟發對食品衛生管制法律與政策的思辯。 |
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| 台灣食安法規體系 |
| 田仁杰 律師 |
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我國曾發生多起食安事件，事後往往伴隨著修法，本課程簡述食安法之修法歷程，再談食安法之規範重點和管制手段。
食安法規範之重點包含(一)針對食品業者之管制：首先是自主管理，相關食品業者應訂定食品安全監測計畫以及符合最低檢驗週期，將產品之原料、半成品或 |
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成品自行檢驗或送交檢驗；其次，針對有造成社會重大影響之虞之食品業者，設有應取得第三方驗證之規定；再者，所有業者均應登錄始得營業；最後，業者應建立追蹤追溯系統，追蹤產品之流向並追溯產品來源。(二)針對食品標示的規範：應清楚標示產品之品名、有效日期、內容物名稱、營養標示等等；國內製造之食品應標示製造或負責之廠商，輸入食品應標示國內負責之廠商等。(三)針對食品廣告之規範：食品之標示、宣傳或廣告不得有不實、誇張或易生誤解之情形，且不得有醫療效能之標示、宣傳或廣告。
食品安全之管制手段，在民刑事、行政責任之外，亦規範得要求追繳利益所得以對抗大型食品公司，並有吹哨者機制，檢舉人之檢舉屬實者，依相關規定可能會有相應之獎金。
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